Người tiểu đường nên ăn gì: Lựa chọn tốt nhất và tệ nhất


Tuân thủ chế độ ăn cho người tiểu đường không có nghĩa bạn phải từ bỏ tất cả những thứ mình yêu thích. Bạn vẫn có thể thưởng thức nhiều món ăn, thậm chí một vài loại trong số đó còn giúp bạn đẩy lui bệnh tiểu đường.

Bài viết sau sẽ cung cấp danh sách các nhóm thưc phẩm tốt nhất và tệ nhất, giúp bạn trả lời câu hỏi “Người tiểu đường nên ăn gì?”

Người tiểu đường nên ăn gì – những lưu ý cơ bản

Để tạo được chế độ ăn lành mạnh, người bệnh cần hiểu thực phẩm nào dễ ảnh hưởng đến đường huyết, thực phẩm nào không.

Chất bột đường, được tìm thấy với lượng lớn trong gạo, bánh mỳ, mỳ ống, sữa, kẹo, thường làm lượng đường trong máu tăng nhanh. Protein và chất béo không tác động trực tiếp tới đường huyết, nhưng cả hai nên được tiêu thụ ở mức vừa phải nhằm hạn chế mỡ máu và giữ cân nặng khỏe mạnh.

 Người tiểu đường nên ăn đa dạng, nhiều rau xanh

Người tiểu đường nên ăn đa dạng, nhiều rau xanh.

Lựa chọn tốt nhất và tệ nhất cho người tiểu đường

Khi lựa chọn các loại thực phẩm tốt nhất cho người tiểu đường, hãy làm theo lưu ý: Bắt đầu bữa ăn bằng các loại rau xanh và kết thúc bằng ngũ cốc nguyên hạt, thịt nạc, sữa không béo hoặc 1 phần nhỏ trái cây.

1. Những thực phẩm giàu protein tốt cho người tiểu đường

Bổ sung các thực phẩm giàu protein vào chế độ ăn giúp bạn no lâu, kiểm soát cân nặng, từ đó giảm kháng lnsulin và các triệu chứng của bệnh tiểu đường.

Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ khuyến cáo, người tiểu đường nên ăn thịt nạc, ít chất béo báo hò, ưu tiên các loại đậu. Ngoài ra hạn chế thực phẩm chế biến sẵn bởi lẽ, ngoài chứa chất bột đường, những thực phẩm này có chứa lượng muối cao, có thể làm tăng huyết áp hoặc đột quỵ.

Lựa chọn tốt nhất:

  • - Cá biển.
  • - Thịt gà không da.
  • - Các loại đậu, đậu hũ.
  • - Sữa chua nguyên chất, ít béo.
  • - Quả hạch, óc chó.

Lựa chọn tồi tệ nhất:

  • - Xúc xích, giăm bông.
  • - Thịt bò/ thịt gà nướng.
  • - Thịt ba chỉ, thịt mỡ.

Nếu băn khoăn về chế độ ăn hay cách kiểm soát đường huyết, hãy gọi cho chúng tôi để nhận tư vấn.

2. Người tiểu đường nên ăn các loại ngũ cốc nào?

Không phải tất cả các thực phẩm chứa chất bột đường đều cần hạn chế. Thực tế, người bệnh tiểu đường nên bổ sung các loại ngũ cốc nguyên hạt giàu vitamin vào chế độ ăn uống. Những thực phẩm này giàu chất xơ, có lợi cho tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu, ngăn cản nguy cơ thèm ăn vặt sau đó.

Lựa chọn tốt nhất:

  • - Gạo lức.
  • - Diêm mạch.
  • - Yến mạch.

 Gạo lức là lựa chọn lý tưởng cho người tiểu đường

Gạo lức là lựa chọn lý tưởng cho người tiểu đường

Lựa chọn tồi tệ nhất:

  • - Cơm trắng.
  • - Bánh mỳ trắng.
  • - Bánh ngọt.
  • - Bột ngũ cốc ăn sáng có đường.

3. Sữa cho người tiểu đường – loại nào nên ăn nên tránh?

Khi được lựa chọn và uống ở mức vừa phải, sữa là một lựa chọn tuyệt vời. Chỉ cần lưu ý, sữa béo sẽ khiến bạn thừa cân, giảm tính linh động của lnsulin, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hoặc tiến triển thành biến chứng.

Lựa chọn tốt nhất:

  • - Sữa tách béo.
  • - Phô mai giảm béo (vừa phải).

Lựa chọn tồi tệ nhất

  • - Sữa đặc.
  • - Sữa sô cô la, hoặc trái cây có đường.
  • - Phô mai béo.

4. Bệnh tiểu đường nên ăn rau gì?

Rau quả là một nhóm thực phẩm quan trọng trong bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào. Ray có đầy đủ chất xơ và vitamin, ít tinh bột – đây là một lợi thế cho người bệnh tiểu đường muốn giành quyền kiểm soát lượng đường trong máu.

Quy tắc ăn uống chung: Làm đầy nửa đĩa ăn của bạn bằng rau xanh. Nếu bạn muốn ăn khoai tây nghiền, hãy thử súp lơ nghiền hoặc một chút khoai lang.

Lựa chọn tốt nhất

  • - Rau xanh đậm (cải xoăn, rau bi na…)
  • - Rau họ cải (bắp cải, súp lơ…)
  • - Dưa chuột.
  • - Măng tây.

Lựa chọn nên hạn chế

  • - Khoai tây
  • - Củ cải
  • - Ngô
  • - Khoai mì

5. Những loại trái cây người tiểu đường không nên ăn và nên ăn?

Trái cây vẫn là sự thay thế tuyệt vời cho các loại đồ ăn vặt chế biến sẵn (bánh ngọt, bánh kem…), đồng thời cung cấp chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, một số loại trái cây có chứa nhiều đường, đây là lý do người tiểu đường cần lựa chọn khôn ngoan và ăn ở mức độ vừa phải.

Lựa chọn tốt nhất

  • - Việt quất
  • - Dâu tây.
  • - Táo.
  • - Đào.
  • - Bưởi.
  • - Lê.
  • - Cam.
  • - Kiwi.

Lựa chọn tồi tệ nhất

  • - Hoa quả sấy.
  • - Nước trái cây đóng hộp.
  • - Mứt, si rô.
  • - Nước ép hoa quả (xoài, vải, nhãn…).

 Tiểu đường nên ăn trái cây tươi, hạn chế trái cây khô

Tiểu đường nên ăn trái cây tươi, hạn chế trái cây khô.

6. Chất béo tốt và xấu cho người tiểu đường

Chất béo không phải là kẻ thù của người tiểu đường. Nhiều loại chất béo có thể cung cấp năng lượng lành mạnh và gián tiếp giúp người bệnh kiểm soát đường huyết tốt hơn. Quan trọng, bạn cần biết chất béo nào tốt, chất béo nào xấu.

Chất béo không bão hòa được tìm thấy trong quả bơ, hồ đào, óc chó, dầu hướng dương có thể giúp giảm cholesterol LDL ("xấu"). Đây là lựa chọn tuyệt vời cho người tiểu đường tuýp 2. Trong khi đó, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có thể gây hại cho tim và sức khỏe tổng thể của bạn. Để phát hiện chất béo chuyển hóa, hãy tìm cụm từ “hydro hóa” trong nhãn thực phẩm.

Lựa chọn tốt nhất:

  • - Quả bơ.
  • - Quả hạch, bồ đào, óc chó, hồ trăn.
  • - Hạt lanh, hạt Chia.
  • - Dầu đậu nành, dầu oliu, hướng dương.
  • - Cá hồi, cá ngừ.
  • - Bơ đậu phộng.

Lựa chọn tồi tệ nhất:

  • - Thức ăn nhanh, đồ chiên rán.
  • - Dầu dừa dầu cọ.
  • - Thịt đỏ có mỡ (bò, dê, cừu, lợn…).
  • - Sữa béo.
  • - Đồ ăn vặt đóng gói sẵn (bánh quy, khoai tây chiên, bánh rán, bánh xốp nướng…).

Một chế độ ăn đa dạng, ưu tiên các lựa chọn lành mạnh chính là lời giải cho câu hỏi “Người tiểu đường nên ăn gì?”. Tuy nhiên, kiểm soát ăn uống là chưa đủ. Người bệnh cần kết hợp tập luyện, dùng thuốc và các sản phẩm hỗ trợ để có được hiệu quả điều trị tốt nhất.

XEM THÊM KINH NGHIỆM ỔN ĐỊNH ĐƯỜNG HUYẾT, NGỪA BIẾN CHỨNG

Dược sĩ Bích Ngọc

Tham khảo: https://www.everydayhealth.com/hs/managing-type-2-diabetes/best-and-worst-foods/

Các bài viết khác

Bình luận

Viết bình luận

Chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên!